“要保留这手工作的特！专注一词很重要”方默南中肯地说。

现在这味还是正宗的老味儿，绝对的手工传统制作，好吃的能让人吞掉。不像后世变之后的官府菜更有些私家菜的意味，府邸菜、会所菜等。其实它们显示很多趋同：大多开在隐蔽的场所，胡同里的四合院，僻静的公园，湖边的一屋舍；所的菜也都各特，菜品的价格也足以让一般人不敢贸然前往。

“训练有素！”方默南腹诽。

这真是乎方默南的意料，陆五很活跃，唱歌舞样样通，连带的包厢里的气氛不至于大瞪小，冷场。

然而多了，私家菜也已是泛滥的词汇。官府菜最心的内容是‘专注’。在一个商业社会，所有的餐厅都作，只见菜肴，不见厨师，专注二字显得有些奢侈。

官府菜起源于昔日闺大宅中的名厨佳肴，官府、大宅门内，都雇有厨师，收全国各地许多风味菜。当年官贾们 “家蓄厨，竞比成风”因此形成官府菜。官府菜讲究用料广博益寿，制作奇巧致，味中庸平和，菜名典雅得趣，筵席名目繁多且用餐环境古朴贵。说到底就是个“摆排场”

火爆的生意让人们趋之若鹜，许多来饭店吃饭的客人，吃晚饭后一般都会去唱个歌，娱乐一下。反正闲着也是闲着。

门一关上，这包间里就是独立的空间，要唱歌也是在包厢里抱着麦克风吼，包厢里有一完整的组合音响，供客人自娱自乐。

沈穆清唱歌就不行了，五音不全不说，唱歌跑调，跟着唱机，都拉不会来，那破锣嗓，犹如音穿耳。

是民厨师与品味家的结合。一名菜的形成，离不开厨师，也离不开品味家。

卡拉ok一登陆华夏，就华夏就形成一，不过这时候的卡拉ok都是饭店、酒楼，餐厅改建的，白天行餐饮营业，晚上，邀请专业艺术团乐队，音响、歌手为客人演唱。

中间宽敞的舞池，舞池中仙乐缈缈，舞的年轻男女像是从天堂坠落人间的堕天使，尽情舞动发，尽情颓废堕落。

方默南竖起了大拇指，直拍手叫好！

“你还真是用心良苦。”陆五打趣“不过满足我们的腹之。”

九十年代初期的卡拉ok设施，整都很原始。金鼎的卡拉ok已经备后世的形了，委实能引不少的客人。

围绕着中间环形舞池的，是二、三楼独立的吧台、包间，透明的玻璃幕墙，可以清晰地看见一楼的舞池，观冲击力非常，因而一建成，引着众多闲着没事的青年男女来此，也是年轻人们向往的消费场所，可谓一大销金窟。

“行了，清儿，我看你还是歇菜吧！千万别再唱简直是要命！”陆五受不了，自己的耳朵。

“那当然，以稀为贵，要的就是这个味儿，这专业厨师的级享受。”沈穆清说。

历史沧桑，时光转。一个个封建王朝兴亡更替。经过历史的淘汰，官府菜真正能够完整传下来的，实在是凤麟角。

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酒足饭饱，沈穆清提议去唱卡拉ok如何！

想想也不奇怪，陆五经常要国执行特殊任务，又不是整天的猫在山老林里。各各样的场合都要经历，可不仅仅是会玩刀玩枪那么简单。

有沈穆清在包厢的自然是景观不错，对外面是一目了然，他们只叫了一些酒和零，当然少不了玉哥儿的瓜。他们并未叫其他服务。服务生并未对此表现什么不屑来，非常有礼貌地笑着退了去，看来这服务生并没有认自家老板，对待客人一视同仁。

这里设计非常独特，歌厅整整有四层楼，小型的舞台，有专业的歌手及摇乐队演，让舞台不至于冷场。现在的人还比较矜持嘛！

“那我就抛砖引玉，不客气了啊！”陆五接过麦克风，演绎了不同风格的歌曲，绝对的专业级准，连英文歌曲，都让他唱的一儿音都不带的。

方默南他们吃完饭，就跟着沈穆清跑到了卡拉ok这边唱歌玩乐。

不过他自己倒不觉得，反而兴致昂，一副是将唱歌行到底的样。

“哎！咱们是来玩儿的，唱歌呀！别坐着！”沈穆清把麦克风扔给方默南“小五，他们不唱你唱！”