这一是自川菜的一品桩冷盘，倘若是依照正统的办程序，烹饪过程中本该用到卤、蒸、炸、拌等多手法。首先是将卤猪、猪肝、趁压平，冬笋切片码盘中，而后佐以葱、姜等佐料笼蒸至熟透味，随后再以火粉裹白泡炸熟起锅晾凉。后续如将蒸熟的去壳切成芽嵌等多手法，亦是考究得很，这菜想要好，那是颇为费时费力的。在以菜繁多著称的川菜之中，这菜式也是极少有人得好，除非是摆宴席，抑或是参加厨艺大赛这等场合，厨师们才肯下足琐碎的功夫来准备这样的看家菜。

吴晗嘴上不停的同时，旁边一尺见方的圆盘中，已经不知觉间码起了各材，整齐地码成一座六角形的塔。甭这菜的味究竟如何，单华丽到爆的外观，已然让人生几分。

无论如何。吴晗也不希望有朝一日后来人。抑或是别地什么来访者。发现饿死在山里地骨骸。这憋屈到家地死法对于他来说。是绝对不能接受地。

任务。随便一个细微环节现的小问题，随着时间不断累积，终将引发整的大崩溃，所以即使拥有如此优越的质条件，吴晗也不赞成敞开品供应。为了有朝一日被免除饿死的潜在威胁，依照吴晗的保守观，必须首先建立一良好的品储备系统确保渡过未知的系统危机。类似那寅吃卯粮的脑残行为，在没有外来补给的前提之下，无异于慢自杀。

火、腊、、酪、咸菜、菜和松、咸等等。这些品无论味好坏都是利于长期保存。又不易变质地品。哪怕是为了应对不测。多储备一些此类也是非常有必要地。为此。前缩减一些享受也是值得付地代价。至少吴晗是这样认为地。至于其他人是否认同这个观。惯于自作主张地吴晗一也不关心。这次杀猪得到地大分鲜。他都准备成火和腊。剩余地下脚料分才是给幸存者们改善伙地主要原料

屠宰了一猪。吴晗此时跟女人们有一搭。没一搭地聊着天。手上地动作丝毫不曾耽搁下来。大块被快速分割来。洗净之后即刻腌制成腊。剔除地膘则丢在一边。准备用来熬油。

理完猪。吴晗离开了临时屠宰场转而杀厨房。开始跟菜刀、大勺、灶台一起鏖战。手忙着办饭地当。吴晗嘴上也没闲着。随即跟几位帮厨地女一通神侃。

“呵呵呵呵。瞧见没。冻这玩意作法虽然简单。好了可不易。不是非得用海参、鲍鱼、天九翅。才能作味佳肴来。那些玩意都是大饭店里厨们糊人地噱。不是鱼翅也好。燕窝也罢。其实全仗着心熬制来地汤提鲜味。那些贵得要死地材本都是没什么味地。只要厨师汤吊得好了。就算淋在大白菜上也一样是。说白了。好厨不是靠好材料才能好菜。真正地厨艺是一门需要潜心研究学习地手艺。而不是如何摆阔地学问。”