碰巧那时候乔志清就在摊位上吃饭，他不过只是一介平民，手中没有半权利。虽然看不惯，但是也无可奈何。他本来就不是这个时代的人，当时唯一的想法就是想个逍遥公哥，一辈浑浑噩噩的度过就行了。

摊主听见了乔耀光的抱怨，眉一皱就不兴的了一句。

乔志清盯着乔耀光，脸都有些冰冷。乔耀光低着大气都不敢再一下，心里忐忑不宁的知又要挨批了。

“年轻人，我老张家行的端的正，就是官府来了他也不着。你去哪去哪，不吃我还不伺候了呢！”

摊主不耐烦的冲乔耀光又挥了挥手，十分的耿直，一也不为乔耀光的威胁所迫。

当时张铁生听说乔志清为了救他费了一百两的银，差给乔志清跪下的心都有了。是让给乔志清打了个欠条，说什么也要还他这笔钱。没想到二人一别，将近四五年的光景都要过去了。

“你是？”摊主瞪着乔志清回想了半天，终于拍着脑门大笑“哎呀，该死、该死，这不是恩公吗！刚才我这嘴又犯浑了，真是对不住了！您快坐着，我上给您上碗秃。”

乔志清在一家小吃摊位的前面停住了脚步，脸上一丝丝的惊喜，招呼着众人坐了下来。

“你这丫别为他开脱”，乔志清神颜的瞪了魏悠一，把转向乔耀光冷冷的低喝“要不是今天吃这碗秃，我还真不知我乔家的公爷脾气有这么的大！还反了你了，学会起威胁别人了。你在太原认识几个当官的，都带来给我看看，我看都是谁能把这摊位给封了！”

“哎，这位客官，你说这话我就不听了。我老张家在这官上卖了几十年的碗秃了，那客人不比同福酒楼少啊。您要是不愿吃，我这还不愿卖了呢！”

“二叔，咱还是换个地方吧。我已经在城里最大的同福酒楼订好了宴席，就等着为你接风洗尘呢！”

“张老爹，他还是个孩，你跟他计较什么。四五年不见，没想到你老的脾气还是这么的倔啊！”乔志清瞪了乔耀光一，示意他不要再说话。他上前拿了一百元的大钞放在了摊位上，对着摊主好生安了下。

“哎，你这人怎么说话呢！你知我们是谁吗？再大呼小叫的这地方你也不用再摆摊了！”

乔耀光在小吃摊前皱了下眉，显然就没有吃过这东西，劝说着乔志清就要离开这里。

这家小吃是太原有名的小吃摊，乔志清那会刚来到这个时代，在太原游玩时经常在这里大饱福。

优势平。国库每年在江北所收上来的赋税，有一半都是山西贡献的。

碗坨，是一山西汉族传统面，在山西方言里又叫“碗秃”用荞麦面同猪血到一块儿，加熬成粥糊状，晾凉以后便可以用。

乔志清从来都见不得这些仗势欺人的事情，今日这样的事情竟然是他的亲侄所为，他心里的怒气可想而知。都恨不得上把乔耀光拖下去，先打个一百板再说。

直到摊主的小女儿张翠凤，可怜的拉着他的衣服，为父亲求情时。乔志清上的血才被激发了来，决定帮帮张铁生。他乔家怎么说也是大商家，这事情使银也不是大事。

“哎，这不是张记碗秃！没想到这么多年没见，竟然还能再见到。”

这摊主姓张名铁生，人如其名，为人很是心直快。当初就是因为几个衙役在这里吃东西不给钱，和他们大闹了一通。这衙役都是当地的地痞氓，哪里肯受这罪。当下就砸了张铁生的摊位，还随便安了个寻衅滋事的罪名给抓了牢里。

乔耀光哪里听过这样的话，立就怒火上涌的指着摊主大喝了一声。

乔志清只给事的人送了一百两银，老张就被从大牢里捞了来。那几个欺负老张的衙役还被上面大骂了一顿，低三下气的跟老张赔礼歉。

魏悠幸灾乐祸的看着乔耀光笑了笑，知乔志清上就要对乔光耀发火了，连忙替他转移话题，俏的了一句“乔大哥，我看你脆成立个小贩的帮派算了，你就小贩的帮主。这不是南京、北京、太原，哪里的小贩都和你相熟！”

品尝的时候将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛碗内，浇上芝麻酱、蒜、陈醋、盐、味等作料，用竹签扎着吃。这与北京的极为相似，只是使用的原料不同。