614－19gan谢书友鼓励及如何焖药

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药膳焖菜烹饪，是将药wu和食wu经油炝锅或煎、煸加工后，改用文火，添汤zhi，焖至酥烂的烹饪方法。药膳焖菜的juticao2作方法是：先将原料冲洗干净，切成小块，锅内放油烧至九成熟，下入姜、葱炝锅，再加入食wu炒至变se，放入药wu、调料、汤zhi，盖上锅盖，用文火焖熟即成。药膳菜肴以酥烂、zhinong1、味厚为佳。

举例：

一、葱姜焖腊rou

pei方：腊rou200克，葱段50克，红椒1只，姜、味jing1各10克，盐5克，香油、酱油各5毫升，hua生油30毫升，shi淀粉、清汤各适量。制作：

1。将腊rou洗净，切厚片；葱洗净，切成段；红椒、姜洗净、切片。

2。锅内放入hua生油烧热，放入腊rou、姜煸香，加入清汤、盐、味jing1、酱油、红椒、葱段，用文火焖熟入味，用shi淀粉勾芡，淋入香油即成。

食法：每周2－3次。

功效：ju有发表、通yang、解毒之功效。适用于风寒gan冒、tou痛鼻sai、yin寒腹痛、虫积、二便不通、痢疾、痛zhong等症。

二、冬菇焖火tui

pei方：冬菇200克，三文治火tui50克，姜、葱、盐各10克，酱油10毫升，味jing112克，白糖5克，牡蛎油、香油各5毫升，hua生油50毫升，shi淀粉、清汤各适量。

制作：

1。将冬菇泡洗干净；火tui切厚片；姜切片；葱切段。

2。冬菇用ji油煨熟，捞起待用。

3。锅内放入hua生油，烧热后放入姜、冬菇、火tui煸炒，加入清汤、盐、味jing1、白糖、葱段、酱油、牡蛎油，用文火焖熟入味，用shi淀粉勾芡，淋入香油即成。

食法：每周2－3次。

功效：ju有开胃，理气，化痰，解毒，透发麻疹之功效。适用于食yu不振、痰热不化、麻疹等症-);****